Erdbeer-Windbeutel
Heute mach ich euch ein leckeres Rezept, welches meine Enkel immer gerne essen, wenn sie mich besuchen. Und zwar leckere Erdbeer-Windbeutel!
Zutaten:
- 500 Gramm Erdbeeren
- 250 Gramm Quark
- 200 Gramm Sahne
- 125 Milliliter Milch
- 125 Milliliter Wasser
- 4 Eier
- 25 Gramm Butter
- 1 Prise Salz
- 150 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- etwas Süßstoff
So, als erstes machen wir den Teig. Dazu benötigen wir Milch, Wasser, Butter und etwas Salz. Diese Zutaten tun wir in einen großen Topf und kochen das Ganze einmal auf.
Jetzt die 150 Gramm Mehl hinzuschütten und die Ganze Masse abrühren, so dass ein fester Kloß entsteht. Danach im Topf das Ganze “abbrennen” lassen, bis sich am Boden unseres Topfes eine weiße Haut bildet.
Dann geben wir unseren Teig in eine Schüssel, die groß genug ist. Jetzt schlagen wir eines unserer Eier drunter und lassen das Ganze kurz auskühlen.
Danach die restlichen Eier solange einzeln unter die Masse rühren, bis der Teig glänzt.
Als nächstes rühren wir das Backpulver unter die leicht warme Teigmasse.
Jetzt müssen wir unseren Teig in einen Spritzbeutel füllen. Am besten nehmen wir einen Aufsatz mit Sternform.
Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Jetzt spritzen wir ungefähr 30 mal mit dem Spritzbeutel auf die Backbleche und backen das Ganze etwa 15 Minuten und bei 220 Grad goldbraun.
Jetzt müssen wir nur noch die Füllung machen. Dafür rühren wir den Quark mit ein kleinen wenig Süßstoff glatt. Dann pürieren wir die Hälfte unserer Erdbeeren und rühren sie im Anschluß unter den Quark. Nun die Sahne steif schlagen und ganz vorsichtig unter unseren Erdbeer-Quark heben.
Die übrig gebliebenen Erdbeeren schneiden wir in kleine Würfel und heben sie ebenso uner die Quark-Masse. Alles kurz kalt stellen.
Sind unsere Windbeutel im Ofen schön goldbraun nehmen wir sie raus und schneiden sie in der Hälfte durch. Jetzt nur noch mit dem Erdbeer-Quark befüllen und in den Kühlschrank stellen.
Jetzt braucht ihr nur noch eure Enkel oder eure Oma einladen und schon habt ihr leckere Windbeutel aus Erdbeeren. :)
eure
