Erdbeeren in Rotweinsoße
Heute haben wir ein leckeres Rezept, was auch gut passt, wenn man eigenen Wein herstellen möchte.
Wie machen heute nämlich Erdbeeren in Rotweinsoße!
Zutaten:
- 500 Gramm Erdbeeren
- 250 Milliliter trockenen Rotwein
- 150 Gramm Zucker
- 150 Milliliter süße Sahne
- 35 Gramm Butter
- 3 Prisen gemahlenes Zimt
- 1 Prise gemahlene Nelke
Zunächst einmal müssen wir unsere Erdbeeren wieder waschen und viertel. Dann geben wir alle Erdbeeren in eine große Schüssel oder in ein Gefäß.
Dannach nehen wir den trockenen Rotwein und gießen in über die Erdbeeren. Das lassen wir nun für circa eine Stunde stehen.
Nachdem die Stunde rum ist, gießen wir den Rotwein ab und erhitzen den Wein zusammen mit einer Prise Nelken und einer Prise Zimt in einer Kasserolle.
Auf einer anderen Platte erhitzen wir derweil in einem Topf die Butter. Wenn die Butter geschmolzen ist, geben wir noch den Zucker drüber und verrühren das Ganze so lange, bis es goldbraun karamelisiert ist.
Jetzt den Top vom Herd nehmen und unter weiterem Umrühren etwas abkühlen lassen. Dabei geben wir langsam die Sahne hinzu. Danach stellen wir den Top wieder auf den Herd und verrühren die Sahne solange mit dem Karamel, bis alles eine Masse ergibt.
Jetzt gießen wir den Rotwein hinzu und rühren die Masse schön cremig. Die Erdbeeren dann in der Soße heiß werden lassen und eine Weile Zeit geben zum ziehen. Dabei allerdings für keine Wärmezufuhr mehr sorgen.
Jetzt könnt ihr euer Dessert Erdbeeren in Rotweinsoße warm genießen oder zu leckeren Crepes oder Vanilleeis hinzugeben. Guten Appetit!
eure
Bild: Stephanie Eckgold (Fotolia.com)
