Erdbeernudeln

Barbara Beske — Sat, 21 May 2011 11:54:01 +0000

Die Erdbeersaison ist im vollen Gange und hier habe ich für Euch ein auf den ersten Blick außergewöhnliches aber superleckeres Rezept: Erdbeernudeln

Zutaten (4 Personen):

500 Gramm Bandnudeln
50 Gramm Butter
500 Gramm Erdbeeren
100 Gramm Zucker
250 Gramm Schmand
eventuell noch 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

Zuerst müsst Ihr Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen, danach die Bandnudeln in dem Wasser bissfest garen. Sind die Nudeln vom Biss so, wie Ihr sie mögt, durch ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Butter wird unter die heißen Nudeln vermischt und langsam geschmolzen, dabei die Nudeln gelegentlich langsam umrühren. Jetzt sind die Erdbeeren an der Reihe, sie werden gewaschen, geputzt und in kleinere Würfel geschnitten und mit dem Zucker vermengt.

Sie sollten etwa 5 Minuten ziehen können, bevor sie in einer großen Schüssel mit dem Schmand vermengt werden. Zum Schluss kommen die Nudeln wieder ins Spiel und werden mit der Erdbeer-Schmand-Masse vermengt. Wer den Geschmack von Vanille bevorzugt, kann jetzt noch ein Päckchen Vanillezucker unterrühren.

Fertig ist ein leckeres und gesundes Rezept, das besonders an heißen Tagen nicht zu schwer im Magen liegt.

eure

Bildquelle: CC by Mark H. Anbinder (Flickr.com)

Spargel mit Erdbeeren und Entenbrust

Barbara Beske — Fri, 01 May 2009 15:45:20 +0000

Heute das erste Mal ein Rezept, bei dem ihr die Erdbeeren zur Hauptspeise bekommt, das auch noch mit wenig Kalorien daher kommt. Diesmal wieder ein leckeres Spargel-Erdbeeren-Rezept!

Zutaten:

300 Gramm grüner Spargel
300 Gramm weißen Spargel
250 Gramm Erdbeeren
2 Entenbrustfilets à ca. 200 Gramm
150 Gramm Schmand
3 Esslöffel Öl
1 kleiner Frisee
1 unbehandelte Orange
ein halbes Bund Minze
3 Esslöffel Mayonnaise
2 Esslöffel geröstete Mandeln in Blättchen
Salz
normalen Pfeffer
rosa, grob gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Als erstes müsst ihr den grünen und den weißen Spargel putzen. Danach zerteilt ihr ihn in ungefähr 4 cm lange Stücke.
Alle Spargelteile jetzt in Salzwasser garen.
Danach alles abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
Als nächstes die Entenbrustfilets in Öl schön von jeder Seite ca. 7 Minuten braten. Danach je nach Geschmack salzen und pfeffern.

Jetzt nehmt ihr die 250 Gramm Erdbeeren und putzt diese. Danach müsst ihr sie in Scheiben schneiden.
Jetzt könnt ihr schon mal den Salat zerkleinern. Die Orangenschale in Zesten abziehen und ihr Fruchtfleisch auspressen.
Nun eure Minze in Streifen schneiden und mit der Schale, der Mayonnaise und dem Schmand verrühren.
Das ganze könnt ihr dann mit 3 bis 4 Esslöffel Saft, Salz und dem Pfeffer abschmecken.
Als letztes noch die Filets aufschneiden und zusammen mit dem Salat, dem Spargel, den Erdbeeren und dem Dressing anrichten.
Jetzt noch mit Mandeln und Pfeffer bestreuen und ihr könnt euren Spargel mit Erdbeeren und Entenbrust servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen wünscht euch eure

P.S. Leckere Diät-Rezepte bereite ich für eine der nächsten Folgen vor.

Artikelbild: CC by finemsequi (Flickr.com)

Erdbeeren-Rezepte » Hauptspeise

Erdbeernudeln

Zutaten (4 Personen):

Zubereitung:

Spargel mit Erdbeeren und Entenbrust

Zutaten:

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