Zutaten:

• 250 Gramm frische Erdbeeren
• 200 Gramm weiße Schokolade
• 200 Gramm Kekse (Butterkekse)
• 200 Milliliter Kokosraspel
• 2 Eier
• 400 Gramm Quark oder Mascarpone
• 300 Milliliter Schlagsahne
• 150 Milliliter Zucker
• 125 Gramm Butter

Zunächst sollten wir die Springform für den Kuchen, welche ungefähr einen Durchmesser von 24cm haben sollte, einfetten.
Die Kekse, die in unserem Fall diesmal Butterkekse sind zerstoßen wir zu kleinen Stücken. Jetzt die Keksstücke zusammen mit den Kokosflocken und der übriggebliebenen Butter glatt rühren.

Den Teig drücken wir dann als Boden in unsere bereits eingefettete Springform.
Die weiße Schokolade müssen wir als nächstes schmelzen. Dazu nehmen wir entweder einen Topf mit heißem Wasser oder (nicht so ideal) die Microwelle. Als nächstes können wir dann die Eier trennen. Das Eigelb vermischen wir zusammen mit der geschmolzenen weißen Schokolade mit dem Zucker.
Unser übriggebliebenes Eiweiß zusammen mit der Sahne schön steif schlagen.

Jetzt zuerst den Quark, dann die Sahne unter die Schokomasse ziehen. Haben wir den Teil erledigt, heben wir das Eiweiß unter die gesamte Masse. Dann unsere leckere Masse auf den Boden in der Form streichen

Zum Schluss müsst ihr den Kuchen in unserer Kuchenform nur noch im Kühlschrank für mehrere Stunden kalt stellen und mt den Erdbeeren verzieren.
Fertig ist der Erdbeer-Schokoladen-Kuchen! :)

eure

Artikelbild: CC by ginnerobot (Flickr.com)

Zutaten:

• 1 Tortenboden (Biskuit oder Obstboden)
• 500 Gramm Erdbeeren
• 2 Esslöffel Zucker oder Vanillezucker
• 1 Becher Sahne
• 1 Packung roten Tortenguss
• 200 Gramm Frischkäse
• 1 Packung Sahnesteif
• 2 Esslöffel Vanille-Puddingpulver

Zubereitung:

Die Zubereitung ist ganz einfach. Auch wenn ihr selten backt, sollte euch dieses Rezept gelingen!
Als erstes die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Zucker steif schlagen. Danach rührt ihr den Frischkäse und das Vanillepuddingpulver unter die ganze Masse.
Als nächstes den Kuchenboden mit einem Tortenring umschließen.

Jetzt streicht ihr eure Creme darauf.
Einmal die Erdbeeren putzen. Bei Bedarf könnt ihr sie auch halbieren. Mit den Erdbeeren die Creme gleichmäßig belegen.
Zum Schluss nur noch je nach Packungsanweisung einen Guss herstellen und über die Erdbeeren gießen und fertig ist eurer Erdbeer-Frischkäse Kuchen. :)
eure

Artikelbild: CC by HeXeNeSi (Flickr.com)

Zutaten:

• 200 g Butter
• 250 ml Milch
• 200 g Mehl
• 250 g Sahne
• 1 ganzes Ei
• 3 Eigelb
• 600 g Erdbeeren
• 120 g Zucker
• etwas Salz
• 2 Vanilleschoten
• 20 g Vanillepudding
• 100 g gerieben Mandeln
• 250 ml roter Traubensaft
• 1 Packung roter Tortenguß

Zubereitung:

Die kalte und gewürfelte Butter zusammen mit etwa 80g Zucker und den Mark einer der beiden Vanilleschote zu einem Teig verkneten. Danach das ganze Ei un­termischen. Zum Schluss eine Prise Salz, die Mandeln und das Mehl hineinmischen. Den Teig in der Folie müsst ihr jetzt ungefähr eine Stunde ruhen lassen.

Hat der Teig genug geruht könnt ihr den Ofen auf circa 180° vorheizen und den Teig etwa 5 mm hoch auf Backpapier ausrollen und in eine Runde Form (24-30cm) eindrücken.

Mit der Gabel müsst ihr mehrmals vielfach einstechen, damit der Teig nicht aufgeht. Er muss circa 15 Minuten auf der mitt­lerer Schiene vorgebacken werden. Jetzt könnt ihr schon mal euren Puddingpulver mit etwas Milch verrühren. Die übrig gebliebene Milch mit 40g Zucker, dem ausgekratzten Mark der zweiten Vanilleschote und den beiden nun leeren Schotenschalen aufkochen. Als nächstes einfach die Schoten raus­nehmen und das angerührte Pulver unterrühren.

Ihr müsst das Ganze jetzt 1 Minute weiterrühren und dann vom Herd nehmen. Die Sahne mit dem Eigelb verquirlen und den Vanillepudding unterrühren. Die Creme auf den gebackenen Boden geben, und innerhalb von 20 Mi­nuten fertig backen. Jetzt könnt ihr die Erdbeeren unter kaltem Wasser abwaschen, teilen und auf den mittlerweile abgekühlten Kuchen setzen. Trauben­saft mit Zucker und Tortenguss verrühren, unter Rühren einmal aufkochen. Danach sofort mit Löffel über die Erdbeeren verteilen.

Guten Appetit!

eure

Bildquelle: CC by Ruocaled (Flickr.com)