Erdbeer-Kuchen mit weißer Schokolade
Auf Nachfrage stell ich euch heute ein Kuchen vor, der zusammen mit weißer Schokolade und Erdbeeren eine hervorragende Komposition darstellt! :)
Zutaten:
- 250 Gramm frische Erdbeeren
- 200 Gramm weiße Schokolade
- 200 Gramm Kekse (Butterkekse)
- 200 Milliliter Kokosraspel
- 2 Eier
- 400 Gramm Quark oder Mascarpone
- 300 Milliliter Schlagsahne
- 150 Milliliter Zucker
- 125 Gramm Butter
Zunächst sollten wir die Springform für den Kuchen, welche ungefähr einen Durchmesser von 24cm haben sollte, einfetten.
Die Kekse, die in unserem Fall diesmal Butterkekse sind zerstoßen wir zu kleinen Stücken. Jetzt die Keksstücke zusammen mit den Kokosflocken und der übriggebliebenen Butter glatt rühren.
Den Teig drücken wir dann als Boden in unsere bereits eingefettete Springform.
Die weiße Schokolade müssen wir als nächstes schmelzen. Dazu nehmen wir entweder einen Topf mit heißem Wasser oder (nicht so ideal) die Microwelle. Als nächstes können wir dann die Eier trennen. Das Eigelb vermischen wir zusammen mit der geschmolzenen weißen Schokolade mit dem Zucker.
Unser übriggebliebenes Eiweiß zusammen mit der Sahne schön steif schlagen.
Jetzt zuerst den Quark, dann die Sahne unter die Schokomasse ziehen. Haben wir den Teil erledigt, heben wir das Eiweiß unter die gesamte Masse. Dann unsere leckere Masse auf den Boden in der Form streichen
Zum Schluss müsst ihr den Kuchen in unserer Kuchenform nur noch im Kühlschrank für mehrere Stunden kalt stellen und mt den Erdbeeren verzieren.
Fertig ist der Erdbeer-Schokoladen-Kuchen! :)
eure
