Erdbeer-Aprikosen-Salat
Heute hab ich mal wieder ein leckeres Erdbeer-Salat-Rezept!
Als kleine Bonuszutat gibt es diesmal Aprikosen.. :)
Zutaten:
- 750 Gramm frische Erdbeeren
- 450 Gramm frische Aprikosen
- 300 Gramm Sahne
- 75 Gramm Kekse (kleine Amarettini)
- 50 Gramm gehobelte Mandeln
- 9 Esslöffel Orangensaft
- 5 Esslöffel Marsala
- 3 Teelöffel Puderzucker
- 1 Packung Vanillezucker
So, auf geht’s!
Als erstes die Erdbeeren und die Aprikosen abwaschen. Als nächstes entstielen und viertel wir unsere Erdbeeren. Danach können wir auch die Aprikosen entkernen und jeweils in 4 oder 8 Stücke zerschneiden.
Jetzt machen wir aus Marsala, dem Puderzucker und dem Orangensaft eine leckere Sauce. Die Sauce geben wir nun über unsere Früchte und vermengen alles gut.
Als nächstes die Sahne und den Vanillezucker aufschlagen. Die Konsistenz sollte dabei eher flüssig als zu fest sein. Die Amarettini tun wir alle in eine Tüte und zerschlagen sie mit einem Nudelholz oder irgendeinem anderen harten Gegenstand zu kleinen Bröseln.
Die Brösel heben wir jetzt unter unsere Sahne. Den richtigen Kick für den Salat holen wir uns, indem wir die Mandelblättchen in einer Pfanne leicht und ohne Fett anrösten und dann kalt werden lassen.
Den Salat auf jetzt auf Teller verteilen und anschliessend mit Sahne bedecken.
Jetzt noch die angerösteten Mandeln über den Salat verteilen und los schleckern!
:)
eure
Hey :) Das ist ja mal eine verrückte Mischung. Auf die bin ich noch nicht gekommen. Danke! Werde das mal nachbereiten und meinen Verwandten am Sonntag auftischen :) LG Frederik