Heute mach ich euch ein leckeres Rezept, welches meine Enkel immer gerne essen, wenn sie mich besuchen. Und zwar leckere Erdbeer-Windbeutel!

Zutaten:

• 500 Gramm Erdbeeren
• 250 Gramm Quark
• 200 Gramm Sahne
• 125 Milliliter Milch
• 125 Milliliter Wasser
• 4 Eier
• 25 Gramm Butter
• 1 Prise Salz
• 150 Gramm Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• etwas Süßstoff

So, als erstes machen wir den Teig. Dazu benötigen wir Milch, Wasser, Butter und etwas Salz. Diese Zutaten tun wir in einen großen Topf und kochen das Ganze einmal auf.
Jetzt die 150 Gramm Mehl hinzuschütten und die Ganze Masse abrühren, so dass ein fester Kloß entsteht. Danach im Topf das Ganze “abbrennen” lassen, bis sich am Boden unseres Topfes eine weiße Haut bildet.

Dann geben wir unseren Teig in eine Schüssel, die groß genug ist. Jetzt schlagen wir eines unserer Eier drunter und lassen das Ganze kurz auskühlen.
Danach die restlichen Eier solange einzeln unter die Masse rühren, bis der Teig glänzt.
Als nächstes rühren wir das Backpulver unter die leicht warme Teigmasse.

Jetzt müssen wir unseren Teig in einen Spritzbeutel füllen. Am besten nehmen wir einen Aufsatz mit Sternform.

Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Jetzt spritzen wir ungefähr 30 mal mit dem Spritzbeutel auf die Backbleche und backen das Ganze etwa 15 Minuten und bei 220 Grad goldbraun.

Jetzt müssen wir nur noch die Füllung machen. Dafür rühren wir den Quark mit ein kleinen wenig Süßstoff glatt. Dann pürieren wir die Hälfte unserer Erdbeeren und rühren sie im Anschluß unter den Quark. Nun die Sahne steif schlagen und ganz vorsichtig unter unseren Erdbeer-Quark heben.
Die übrig gebliebenen Erdbeeren schneiden wir in kleine Würfel und heben sie ebenso uner die Quark-Masse. Alles kurz kalt stellen.
Sind unsere Windbeutel im Ofen schön goldbraun nehmen wir sie raus und schneiden sie in der Hälfte durch. Jetzt nur noch mit dem Erdbeer-Quark befüllen und in den Kühlschrank stellen.

Jetzt braucht ihr nur noch eure Enkel oder eure Oma einladen und schon habt ihr leckere Windbeutel aus Erdbeeren. :)

eure

Draußen wird es langsam immer kälter. Die Temperaturen neigen sich bald Richtung Nullpunkt. So langsam könnte man sich schon damit befassen, was man seinen Liebsten zur Weihnachtszeit backt. Da dies in erster Linie ein Erdbeerblog ist, gibt es natürlich hauptsächlich Rezepte mit Erdbeeren.

Die bekommt man zwar zur kalten Jahreszeit nicht, aber bei den Rezepten hier kann die Erdbeere ja auch gegen eine andere leckere Zutat getauscht werden. Da wo es möglich ist könnt ihr natürlich auch (wie in diesem Fall) Erdbeerpulver etc. nehmen. So kann ich auch in der eigentlich erdbeerfreien Zeit weiterhin Erdbeerenrezepte veröffentlichen und euch hoffentlich die Wartezeit auf die nächste Erdbeerzeit etwas verkürzen!

Zutaten:

• 75 Gramm Margarine
• 125 Gramm Zucker
• 1 mittelgroßes Ei
• 1 Teelöffel Milch
• 3 Esslöffel Joghurt
• 150 Gramm Mehl
• 1 Packung Erdbeerpuddingpulver
• 1 Teelöffel Backpulver

Zubereitung:

Das heutige Rezept ist sehr einfach und sollte beim ersten Mal schon gut gelingen. Zunächst müsst ihr die 75 Gramm Margarine, den Zucker und das Ei schaumig schlagen. Danach einfach den Joghurt und die Milch unterrühren. Habt ihr das erledigt, rührt ihr einfach das Mehl, das Puddingpulver und das Backpulver durcheinander und hebt das Gemisch unter den Teig. Den jetzt vorbereiteten Teig etwa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Nach der Stunde könnt ihr mit einem Spritzbeutel kleine Häufchen auf ein Backblech setzen. Solltet ihr keinen Spritzbeutel zur Hand haben, könnt ihr den Teig auch mit einem Ess-/ oder Teelöffel in kleine Kekshäufchen teilen. Das Ganze wird dann bei etwa 180°C 10 Minuten gebacken.

eure