Alles in schönen Gläsern verpackt hat man gleichzeitig auch noch eine schöne Geschenkidee. Doch sollten Kinder nichts von dieser Marmelade essen, denn sie ist, auch wenn sie gekocht wurde, ziemlich hochprozentig.

Zutaten:

• 1 Kilogramm süße Kirschen
• 1 Kilogramm Erdbeeren
• 2 Kilogramm Gelierzucker
• Schnaps oder Likör nach Wahl

Zubereitung:

Die Kirschen werden gewaschen und entsteint, die Erdbeeren ebenfalls waschen und das Grünzeug entfernt. Von Vorteil ist es jetzt, wenn die Früchte mit dem Likör oder dem Schnaps beträufelt werden und das ganze über Nacht ziehen kann. So nehmen die Früchte den Alkohol besser auf und dieser geht später beim Kochen auch nicht verloren.

Beide Früchte werden am nächsten Tag in einem ausreichend großen Topf gegeben und mit dem Gelierzucker vermischt. Wichtig ist hier, dass die Angaben auf dem Zucker genau befolgt werden. Wer möchte, kann die Früchte pürieren und hat dann eine zarte und cremige Marmelade.

Die Gläser werden vor dem Einfüllen der Marmelade heiß ausgespült. Die Marmelade einfüllen und die Gläser sofort mit einem Deckel verschließen und auf den Kopf stellen, so ziehen sie Vakuum und sind lange haltbar.

eure

Bildquelle: Creative Commons by Annadriel (Flickr.com)

Zutaten:

• 2 Kilogramm Erdbeeren
• 2 Päckchen Gelierzucker 1:2
• 2Päckchen Gelierfix

Zubereitung:

Die Erdbeeren werden unter kaltem Wasser abgebraust und kommen in den Entsafter. Den gewonnenen Saft zusammen mit dem Gelierzucker etwa drei Minuten aufkochen lassen und das Gelierfix dazu geben. Erneut sollte der Saft jetzt drei Minuten sprudelnd kochen und dabei immer gerührt werden.

Die Gläser wurden vorher schon heiß ausgespült und können jetzt mit der langsam steif werdenden Masse befüllt werden. Sofort die Gläser mit dem Deckel verschließen und auf den Kopf stellen, dadurch ziehen sie Vakuum und sind länger haltbar.

Ab sofort wird es dann am Morgen keinen Stress mehr beim Frühstück geben, denn das Gelee ist garantiert ohne Kerne und schmeckt herrlich süß.

eure

Bildquelle: CC by homo_sapiens (Flickr.com)

Zutaten:

• 500 Gramm Erdbeeren
• 500 Gramm Rhabarber
• 100 Gramm Zucker
• 1 Beutel Gelierpulver
• 1 Teelöffel Zitronensäurepulver

Zubereitung:

So, als erstes werden wir jetzt die Rhabarer und die Erdbeeren schön gründlich waschen und putzen. Als nächstes werden wir die Frucht und das Gemüse klein schneiden.
Jetzt die Erdbeeren und den Rhabarber in einem Entsafter oder in einem Schnellkochtopf in 2 Etappen entsaften.
Zum Entsaften im Schnellkochtopf jeweils die Hälfte der Erdbeeren und Rhabarber in einen Siebeinsatz und ein achtel Liter Wasser in Topf geben.
Dann den Siebeinsatz auf ein Dreibein über den Topf stellen stellen. Das Gemisch dann auf Garstufe 2 etwa 20 Minuten entsaften.
Seid ihr fertig könnt ihr den Saft erstmal abkühlen lassen.

Jetzt das Gelierpulver, 2 Esslöffel Zucker und die Zitronensäure mischen. Das Ganze dann unter den bereits abgekühlten Saft rühren. Als nächstes müssen wir die ganze Menge unter ständigen Rühren zum Kochen bringen.
Den restlichen Zucker einrühren und erneut aufkochen lassen.
Jetzt das Ganze noch etwa 3 Minuten kochen lassen und ihr könnt den Topf vom Herd nehmen.
Das heiße Erdbeeren-Rhabarber-Gelee jetzt in saubere Gläser füllen und gut verschließen.

Viel Spaß beim Entsaften und Gelee machen wünscht euch eure

Artikelbild: Annadriel (Flickr.com)

Zutaten:

• 500 Gramm Erdbeeren
• 100 Gramm Zucker
• 1 EL Orangenlikör
• 40 Gramm Mandeln, (Blättchen)
• 500 Milliliter Cremefine zum Schlagen
• 50 Gramm Gelierzucker
• 1 Vanilleschote, ausgeschabt, Mark davon
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 375 ml Milch
• 250 Gramm Mehl
• 3 EL RAMA Original
• 2 EL Puderzucker

Zubereitung:

Zu aller Erst müssen die Erdbeeren gewaschen werden. Lasst sie gut abtropfen und legt einige Erdbeeren zum Verzeieren beiseite, den Rest putzen und in Würfel schneiden. Mit 20 g Zucker und Orangenlikör vermischen und kalt stellen. Die Mandeln/-blättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis diese goldbraun sind und herausnehmen.

Als nächstes müsst Ihr Cremefine mit Vanillemark und 20 g Zucker steif schlagen, unter die Cremefine heben und kalt stellen. Die Eier trennen und Eiweiß und Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Eigelb, Milch und 60 g Zucker verrühren, Mehl darauf sieben und unterrühren. Eiweiß nach und nach unterheben.

Erhitzt die Margarine portionsweise in einer Pfanne und backt nacheinander 4 Pfannkuchen aus. Mit 2 Gabeln in Stücke teilen und warm stellen, bis alle Pfannkuchen gebacken sind.
Zur Verfeinerung die Mandeln unter den Schmarrn heben und mit Puderzucker bestäuben. Schmarrn mit der Erdbeer-Cremefine anrichten.

Zuletzt mit halbierten Erdbeeren verzieren und fertig ist der Schmarrn mit Erdbeeren.

Viel Spaß beim Backen wünscht euch

Artikelbild: CC by homecooked by deedee (Flickr.com)

Zutaten:

• 400 Gramm Erdbeeren
• etwa 350 Gramm Gelierzucker
• 1 Zitrone
• 2 abgekochte Einmachgläser mit Deckel

Zubereitung:

Als erstes presst ihr die Zitrone aus und gebt sie zusammen mit den Erdbeeren in einen Topf. Das Ganze jetzt auf mittlerer Temperatur erhitzen.
Die Erdbeeren mit einem Stampfer grob zerkleinern.
Jetzt den Gelierzucker zugeben und die Temperatur auf die höchste Stufe stellen. Unter permanentem Rühren den Topf aufkochen lassen und 5 Minuten weiterkochen. Dabei solltet ihr gelegentlich den Schaum von der Oberfläche abschöpfen.

Die noch heiße Marmelade jetzt vom Herd nehmen und bis zum Rand in die vorher abgekochten Einmachgläser füllen. Die Gläser ordentlich verschließen und auf den Kopf drehen.
Die Marmeladengläser nach etwa 5 Minuten wieder umdrehen und abkühlen lassen.
Am nächsten Tag könnt ihr die Gläser mit einem schönen Etikett bekleben. Dabei könnt ihr auch direkt die Zutaten und (wichtig!) Herstellungsdatum auf das Etikett schreiben.
Wichtig ist bei der späteren Lagerung, dass ihr die Erdbeermarmelade an einem kühlen und dunklen Ort lagert.
Jetzt könnt ihr natürlich weiter experimentieren und in der Zusammensetzung etwas variieren.
Auch ein Schuss Schnaps ist zum Beispiel drin. ;)
Viel Spaß beim Kochen eurer Erdbeeren-Marmeladee wünscht euch eure

Artikelbild: CC by Abigail Batchelder (Flickr.com)