Zutaten:

• 250 Gramm Mascarpone
• 1 Becher süße Sahne
• 150 Gramm Naturjoghurt
• 1 Packung Löffelbiskuits
• 1 Kilogramm Erdbeeren
• 1 Tafel weiße Schokolade
• 3 Eßsslöffel Puderzucker

Zubereitung:

Die Zubereitung ist sehr einfach und wer schon einmal einen Auflauf oder eine Lasagne gemacht hat, wird keine Probleme bekommen. Die Mascarpone wird mit dem Joghurt gemischt, bis eine cremige Masse entsteht. Die Sahne wird schön steif geschlagen und ebenfalls unter die Masse gerührt. Die Erdbeeren waschen und vom Grünzeug befreien dann in kleine Würfel schneiden. Ein Viertel der Erdbeeren zur Seite legen und den Rest mit dem Puderzucker pürieren. Die Erdbeerwürfel werden jetzt in die Auflaufform gelegt und ein Teil der Crememasse drüber streichen. Als Nächstes folgt eine Lage Löffelbiskuits, dann ein Teil der pürierten Erdbeeren. Das ganze einmal wiederholen und mit Erdbeerpüree abschließen. Vor dem Servieren wird dann die Schokolade über die Lasagne geraspelt und soll optisch den Käse darstellen.

Wer es etwas spritziger möchte, kann die Löffelbiskuits auch mit Erdbeerlikör beträufeln, doch sollten dann keine Kinder von der Lasagne essen.

eure

Bilderquelle: Creative Commons – Theresa N. (Flickr.com)

Zutaten:

• 1 Kilogramm frische Erdbeeren
• 160 Gramm Puderzucker
• 200 gramm Joghurt ( am besten Vollmilchjoghurt)
• 1 Zitrone
• 500 Gramm Mascarpone
• 200 Gramm Schlagsahne
• 6 Esslöffel Orangenlikör
• 0,4 Kilogramm Löffelbiskuits oder Amarettis

Zunächst sollten wir die frischen Erdbeeren waschen und trocken tupfen. Die Hälfte unserer Erdbeeren schneiden wir nun in kleine Würfel. Danach die Zitrone ausdrücken und den Saft zusammen mit 1/3 Puderzucker und 2/3 Orangenlikör in eine mittlere Schüssel geben. Die ganzen Zutaten danach mit einem Pürierstab zerkleinern.

Die übrig gebliebenen Erdbeeren schneiden wir dann in Scheiben und stellen sie zunächst mal beiseite. Jetzt den Joghurt, die Mascarpone und den übrig gebliebenen Puderzucker mit dem Rest des Orangenlikörs schaumig rühren.
Danach schlagen wir die Schlagsahne solange bis sie steif ist, um sie hinterher unter unsere Mascarponemischung zu heben. Als nächstes etwa 1/3 des Löffelbiskuits oder der Amaretti in einer Glasschale klein machen.

Zum Schluss müsst ihr nur noch in abwechselnder Reihenfolge das Erdbeerpüree, die zubereitete Mascarponecreme und die Erdbeerscheiben in Schichten übereinander legen. Unser Erdbeer-Tiramisu muss dann mindestens eine Stunde im Kühlschrank stehen gelassen werden.

2 kleine Tipps von mir:

• Im Winter könnt ihr auch tiefgekühlte Erdbeeren verwenden.
• Erlebt Gourmet-Momente oder besucht mal einen Kochkurs in Stuttgart! ;)

Ich hoffe ihr habt Spass beim Zubereiten und vor allem beim Verzehr nachdem das Tiramisu mit Erdbeeren fertig ist!
eure

Artikelbild: CC by zymil (Flickr.com)

Zutaten:

• 500 Gramm Erdbeeren
• 500 Gramm Chicorée
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel eingelegter grüner Pfeffer
• 1 Bund Zitronenmelisse
• 300 Gramm Joghurt
• 2 Teelöffel Zucker
• 50 Gramm Pinienkerne

Zubereitung:

Zunächst einmal sollten die Erdbeeren halbiert und in Zitronensaft und Zucker mariniert werden. Den Chicorée in Ringe schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.

Als nächstes kommt die Soße dran. Für die Soße müsst ihr den Pfeffer und die Zitronenmelisseblätter fein hacken. Dann den Joghurt mit dem Zitronensaft und dem Zucker verrühren.
Den Pfeffer und Zitronenmelisse jetzt unter die Masse unterheben. Die Pinienkerne röstet ihr dann in einer trockenen Pfanne.
Jetzt zum Schluss den Chicorée und die Erdbeeren mit der Soße begießen und mit den gerösteten Pinienkernen garnieren.

Fertig ist euer Erdbeeren-Chicoréesalat.

Bildquelle: CC By meganpru (Flickr.com)

Aber selbst wenn der nächste Geburtstag noch in weiter Ferne ist, wünsch ich euch viel Spaß bei diesem leckeren Erdbeer-Torten-Rezept:

Zutaten:

• 3 Eier
• 120 Gramm Puderzucker
• 150 Gramm Mehl
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 500 Milliliter Joghurt
• 1 Zitrone
• 5 Blätter Gelatine
• 250 Milliliter Sahne
• 500 Gramm Erdbeeren
• 100 Gramm Kuvertüre
• 50 Gramm gehackte Pistazien

Zubereitung:

Als aller erstes müsst ihr die Eier trennen. Das Eidotter schlagt ihr danach mit Zucker und dem Vanillezucker schaumig.
Das Eiweiß steif schlagen und abwechselnd mit dem Mehl unter die Ei- und Zuckermasse heben. Versucht dabei möglichst vorsichtig zu sein.
In eine etwa 26 cm große Springform füllt ihr nun die Masse ein und backt das Ganze bei 180 Grad hell. Dann könnt ihr den Tortenboden aus der Form stürzen und auskühlen lassen.

Inzwischen könnt ihr schon einmal euren Joghurt und mit den Zucker verrühren und die Sahne steif schlagen.
Die Gelatine etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen und dann ausdrücken. Die Saft der Zitrone mit 5 Esslöffel Wasser erwärmen. Die Gelatine müsst ihr dann darin auflösen und in den Joghurt einrühren. Die geriebene Schale der Zitrone einrühren und die steif geschlagene Sahne unterheben.
Jetzt legt ihr noch 12 schöne Erdbeeren beiseite. Die restlichen Erdbeeren klein schneiden und in die Creme mit dem Joghurt rühren.

Den Tortenboden müsst ihr als nächstes in den Ring legen. Danach die Erdbeer-Joghurt-Creme dazu geben und das Ganze glatt streichen. Die Torte etwa für 4 Stunden kalt stellen, damit die Creme steif wird.
Inzwischen könnt ihr die Kuvertüre über ein Wasserbad erwärmen, die ausgesuchten 12 Erdbeeren bis zur Hälfte eintauchen und auf ein Brett mit Backpapier legen. Das Ganze kommt als nächstes in den Kühlschrank stellen, damit die Kuvertüre hart wird.

Als letzten Schritt müsst ihr dann nur noch die Torte mit den Schokoerdbeeren garnieren und mit den gehackten Pistazien bestreuen.
Fertig ist eure Joghurt-Erdbeer-Torte. Viel Spaß beim Verputzen. :)
eure

Bildquele: CC by jsaunder25 (Flickr.com)

Die bekommt man zwar zur kalten Jahreszeit nicht, aber bei den Rezepten hier kann die Erdbeere ja auch gegen eine andere leckere Zutat getauscht werden. Da wo es möglich ist könnt ihr natürlich auch (wie in diesem Fall) Erdbeerpulver etc. nehmen. So kann ich auch in der eigentlich erdbeerfreien Zeit weiterhin Erdbeerenrezepte veröffentlichen und euch hoffentlich die Wartezeit auf die nächste Erdbeerzeit etwas verkürzen!

Zutaten:

• 75 Gramm Margarine
• 125 Gramm Zucker
• 1 mittelgroßes Ei
• 1 Teelöffel Milch
• 3 Esslöffel Joghurt
• 150 Gramm Mehl
• 1 Packung Erdbeerpuddingpulver
• 1 Teelöffel Backpulver

Zubereitung:

Das heutige Rezept ist sehr einfach und sollte beim ersten Mal schon gut gelingen. Zunächst müsst ihr die 75 Gramm Margarine, den Zucker und das Ei schaumig schlagen. Danach einfach den Joghurt und die Milch unterrühren. Habt ihr das erledigt, rührt ihr einfach das Mehl, das Puddingpulver und das Backpulver durcheinander und hebt das Gemisch unter den Teig. Den jetzt vorbereiteten Teig etwa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Nach der Stunde könnt ihr mit einem Spritzbeutel kleine Häufchen auf ein Backblech setzen. Solltet ihr keinen Spritzbeutel zur Hand haben, könnt ihr den Teig auch mit einem Ess-/ oder Teelöffel in kleine Kekshäufchen teilen. Das Ganze wird dann bei etwa 180°C 10 Minuten gebacken.

eure

Bildquelle: CC by Jack Newton (Flickr.com)