Zutaten:

• 1 Kilogramm frische Erdbeeren
• 160 Gramm Puderzucker
• 200 gramm Joghurt ( am besten Vollmilchjoghurt)
• 1 Zitrone
• 500 Gramm Mascarpone
• 200 Gramm Schlagsahne
• 6 Esslöffel Orangenlikör
• 0,4 Kilogramm Löffelbiskuits oder Amarettis

Zunächst sollten wir die frischen Erdbeeren waschen und trocken tupfen. Die Hälfte unserer Erdbeeren schneiden wir nun in kleine Würfel. Danach die Zitrone ausdrücken und den Saft zusammen mit 1/3 Puderzucker und 2/3 Orangenlikör in eine mittlere Schüssel geben. Die ganzen Zutaten danach mit einem Pürierstab zerkleinern.

Die übrig gebliebenen Erdbeeren schneiden wir dann in Scheiben und stellen sie zunächst mal beiseite. Jetzt den Joghurt, die Mascarpone und den übrig gebliebenen Puderzucker mit dem Rest des Orangenlikörs schaumig rühren.
Danach schlagen wir die Schlagsahne solange bis sie steif ist, um sie hinterher unter unsere Mascarponemischung zu heben. Als nächstes etwa 1/3 des Löffelbiskuits oder der Amaretti in einer Glasschale klein machen.

Zum Schluss müsst ihr nur noch in abwechselnder Reihenfolge das Erdbeerpüree, die zubereitete Mascarponecreme und die Erdbeerscheiben in Schichten übereinander legen. Unser Erdbeer-Tiramisu muss dann mindestens eine Stunde im Kühlschrank stehen gelassen werden.

2 kleine Tipps von mir:

• Im Winter könnt ihr auch tiefgekühlte Erdbeeren verwenden.
• Erlebt Gourmet-Momente oder besucht mal einen Kochkurs in Stuttgart! ;)

Ich hoffe ihr habt Spass beim Zubereiten und vor allem beim Verzehr nachdem das Tiramisu mit Erdbeeren fertig ist!
eure

Artikelbild: CC by zymil (Flickr.com)

Zutaten:

• 500 Gramm Erdbeeren
• 100 Gramm Zucker
• 1 EL Orangenlikör
• 40 Gramm Mandeln, (Blättchen)
• 500 Milliliter Cremefine zum Schlagen
• 50 Gramm Gelierzucker
• 1 Vanilleschote, ausgeschabt, Mark davon
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 375 ml Milch
• 250 Gramm Mehl
• 3 EL RAMA Original
• 2 EL Puderzucker

Zubereitung:

Zu aller Erst müssen die Erdbeeren gewaschen werden. Lasst sie gut abtropfen und legt einige Erdbeeren zum Verzeieren beiseite, den Rest putzen und in Würfel schneiden. Mit 20 g Zucker und Orangenlikör vermischen und kalt stellen. Die Mandeln/-blättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis diese goldbraun sind und herausnehmen.

Als nächstes müsst Ihr Cremefine mit Vanillemark und 20 g Zucker steif schlagen, unter die Cremefine heben und kalt stellen. Die Eier trennen und Eiweiß und Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Eigelb, Milch und 60 g Zucker verrühren, Mehl darauf sieben und unterrühren. Eiweiß nach und nach unterheben.

Erhitzt die Margarine portionsweise in einer Pfanne und backt nacheinander 4 Pfannkuchen aus. Mit 2 Gabeln in Stücke teilen und warm stellen, bis alle Pfannkuchen gebacken sind.
Zur Verfeinerung die Mandeln unter den Schmarrn heben und mit Puderzucker bestäuben. Schmarrn mit der Erdbeer-Cremefine anrichten.

Zuletzt mit halbierten Erdbeeren verzieren und fertig ist der Schmarrn mit Erdbeeren.

Viel Spaß beim Backen wünscht euch

Artikelbild: CC by homecooked by deedee (Flickr.com)