Zutaten:

• 750 Gramm frische Erdbeeren
• 450 Gramm frische Aprikosen
• 300 Gramm Sahne
• 75 Gramm Kekse (kleine Amarettini)
• 50 Gramm gehobelte Mandeln
• 9 Esslöffel Orangensaft
• 5 Esslöffel Marsala
• 3 Teelöffel Puderzucker
• 1 Packung Vanillezucker

So, auf geht’s!
Als erstes die Erdbeeren und die Aprikosen abwaschen. Als nächstes entstielen und viertel wir unsere Erdbeeren. Danach können wir auch die Aprikosen entkernen und jeweils in 4 oder 8 Stücke zerschneiden.
Jetzt machen wir aus Marsala, dem Puderzucker und dem Orangensaft eine leckere Sauce. Die Sauce geben wir nun über unsere Früchte und vermengen alles gut.

Als nächstes die Sahne und den Vanillezucker aufschlagen. Die Konsistenz sollte dabei eher flüssig als zu fest sein. Die Amarettini tun wir alle in eine Tüte und zerschlagen sie mit einem Nudelholz oder irgendeinem anderen harten Gegenstand zu kleinen Bröseln.
Die Brösel heben wir jetzt unter unsere Sahne. Den richtigen Kick für den Salat holen wir uns, indem wir die Mandelblättchen in einer Pfanne leicht und ohne Fett anrösten und dann kalt werden lassen.

Den Salat auf jetzt auf Teller verteilen und anschliessend mit Sahne bedecken.
Jetzt noch die angerösteten Mandeln über den Salat verteilen und los schleckern!
:)

eure

Artikelbild: CC by Kitchen Wench (Flickr.com)

Zutaten:

• 300 Gramm frische Erdbeeren
• eine abgeriebene Orangenschale (unbehandelt)
• 150 Milliliter Orangensaft
• 3 Esslöffel Zucker
• 6 Blätter weiße Gelatine
• 1 fertig gekaufter Biskuit-Tortenboden
• 20 Gramm Pistazienkerne
• 3 Esslöffel Grenadinesirup
• 0,5 Liter Schlagsahne

Zubereitung:

Zunächst einmal die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die abgeriebene Orangenschale werden in einer Schüssel unter den Grenadinensirup vermischt. Als nächstes die eingeweichte Gelatine tropfnaß in ein kleines Töpfchen geben und unter Rühren bei milder Hitze schmelzen.
Dann müsst ihr alles unter den Orangensaft rühren. Die Sahne als nächstes ziemlich steif schlagen und sobald die Saftmischung zu gelieren beginnt, mit dem Schneebesen darunter ziehen.
Die Erdbeeren mit dem Zucker vermengen und mit dem Schneidstab eines Handrührers pürieren.

Jetzt müsst ihr den Biskuitboden einmal durchschneiden und in eine passende Form legen. Ein Drittel des Erdbeerpürees auf dem unteren Biskuitboden glatt verstreichen und die Hälfte eurer Orangensahne draufgeben.
Danach legt ihr den zweiten Biskuitboden darauf und bestreicht ihn mit 6-8 Esslöffel eures Erdbeerpürees. Dann die restliche Sahne darauf verteilen und das restliche Erdbeerpüree drübergießen.
Die Torte muss jetzt erstmal kühlgestellt werden.
In der Zeit könnt ihr die frischen Erdbeeren waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Dann die Erdbeeren halbieren und zusammen mit den Pistazien auf der Torte verteilen.

Fertig ist eure Orangen-Sahne-Torte mit Erdbeeren. :)
eure

Artikelbild: CC by FirstMichael (Flickr.com)