Zutaten:

• 250 Gramm Mascarpone
• 1 Becher süße Sahne
• 150 Gramm Naturjoghurt
• 1 Packung Löffelbiskuits
• 1 Kilogramm Erdbeeren
• 1 Tafel weiße Schokolade
• 3 Eßsslöffel Puderzucker

Zubereitung:

Die Zubereitung ist sehr einfach und wer schon einmal einen Auflauf oder eine Lasagne gemacht hat, wird keine Probleme bekommen. Die Mascarpone wird mit dem Joghurt gemischt, bis eine cremige Masse entsteht. Die Sahne wird schön steif geschlagen und ebenfalls unter die Masse gerührt. Die Erdbeeren waschen und vom Grünzeug befreien dann in kleine Würfel schneiden. Ein Viertel der Erdbeeren zur Seite legen und den Rest mit dem Puderzucker pürieren. Die Erdbeerwürfel werden jetzt in die Auflaufform gelegt und ein Teil der Crememasse drüber streichen. Als Nächstes folgt eine Lage Löffelbiskuits, dann ein Teil der pürierten Erdbeeren. Das ganze einmal wiederholen und mit Erdbeerpüree abschließen. Vor dem Servieren wird dann die Schokolade über die Lasagne geraspelt und soll optisch den Käse darstellen.

Wer es etwas spritziger möchte, kann die Löffelbiskuits auch mit Erdbeerlikör beträufeln, doch sollten dann keine Kinder von der Lasagne essen.

eure

Bilderquelle: Creative Commons – Theresa N. (Flickr.com)

Zutaten:

• 750 Gramm frische Erdbeeren
• 450 Gramm frische Aprikosen
• 300 Gramm Sahne
• 75 Gramm Kekse (kleine Amarettini)
• 50 Gramm gehobelte Mandeln
• 9 Esslöffel Orangensaft
• 5 Esslöffel Marsala
• 3 Teelöffel Puderzucker
• 1 Packung Vanillezucker

So, auf geht’s!
Als erstes die Erdbeeren und die Aprikosen abwaschen. Als nächstes entstielen und viertel wir unsere Erdbeeren. Danach können wir auch die Aprikosen entkernen und jeweils in 4 oder 8 Stücke zerschneiden.
Jetzt machen wir aus Marsala, dem Puderzucker und dem Orangensaft eine leckere Sauce. Die Sauce geben wir nun über unsere Früchte und vermengen alles gut.

Als nächstes die Sahne und den Vanillezucker aufschlagen. Die Konsistenz sollte dabei eher flüssig als zu fest sein. Die Amarettini tun wir alle in eine Tüte und zerschlagen sie mit einem Nudelholz oder irgendeinem anderen harten Gegenstand zu kleinen Bröseln.
Die Brösel heben wir jetzt unter unsere Sahne. Den richtigen Kick für den Salat holen wir uns, indem wir die Mandelblättchen in einer Pfanne leicht und ohne Fett anrösten und dann kalt werden lassen.

Den Salat auf jetzt auf Teller verteilen und anschliessend mit Sahne bedecken.
Jetzt noch die angerösteten Mandeln über den Salat verteilen und los schleckern!
:)

eure

Artikelbild: CC by Kitchen Wench (Flickr.com)

Zutaten:

• 1 Kilogramm frische Erdbeeren
• 160 Gramm Puderzucker
• 200 gramm Joghurt ( am besten Vollmilchjoghurt)
• 1 Zitrone
• 500 Gramm Mascarpone
• 200 Gramm Schlagsahne
• 6 Esslöffel Orangenlikör
• 0,4 Kilogramm Löffelbiskuits oder Amarettis

Zunächst sollten wir die frischen Erdbeeren waschen und trocken tupfen. Die Hälfte unserer Erdbeeren schneiden wir nun in kleine Würfel. Danach die Zitrone ausdrücken und den Saft zusammen mit 1/3 Puderzucker und 2/3 Orangenlikör in eine mittlere Schüssel geben. Die ganzen Zutaten danach mit einem Pürierstab zerkleinern.

Die übrig gebliebenen Erdbeeren schneiden wir dann in Scheiben und stellen sie zunächst mal beiseite. Jetzt den Joghurt, die Mascarpone und den übrig gebliebenen Puderzucker mit dem Rest des Orangenlikörs schaumig rühren.
Danach schlagen wir die Schlagsahne solange bis sie steif ist, um sie hinterher unter unsere Mascarponemischung zu heben. Als nächstes etwa 1/3 des Löffelbiskuits oder der Amaretti in einer Glasschale klein machen.

Zum Schluss müsst ihr nur noch in abwechselnder Reihenfolge das Erdbeerpüree, die zubereitete Mascarponecreme und die Erdbeerscheiben in Schichten übereinander legen. Unser Erdbeer-Tiramisu muss dann mindestens eine Stunde im Kühlschrank stehen gelassen werden.

2 kleine Tipps von mir:

• Im Winter könnt ihr auch tiefgekühlte Erdbeeren verwenden.
• Erlebt Gourmet-Momente oder besucht mal einen Kochkurs in Stuttgart! ;)

Ich hoffe ihr habt Spass beim Zubereiten und vor allem beim Verzehr nachdem das Tiramisu mit Erdbeeren fertig ist!
eure

Artikelbild: CC by zymil (Flickr.com)

Zutaten:

• 500 Gramm Erdbeeren
• 100 Gramm Zucker
• 1 EL Orangenlikör
• 40 Gramm Mandeln, (Blättchen)
• 500 Milliliter Cremefine zum Schlagen
• 50 Gramm Gelierzucker
• 1 Vanilleschote, ausgeschabt, Mark davon
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 375 ml Milch
• 250 Gramm Mehl
• 3 EL RAMA Original
• 2 EL Puderzucker

Zubereitung:

Zu aller Erst müssen die Erdbeeren gewaschen werden. Lasst sie gut abtropfen und legt einige Erdbeeren zum Verzeieren beiseite, den Rest putzen und in Würfel schneiden. Mit 20 g Zucker und Orangenlikör vermischen und kalt stellen. Die Mandeln/-blättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis diese goldbraun sind und herausnehmen.

Als nächstes müsst Ihr Cremefine mit Vanillemark und 20 g Zucker steif schlagen, unter die Cremefine heben und kalt stellen. Die Eier trennen und Eiweiß und Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Eigelb, Milch und 60 g Zucker verrühren, Mehl darauf sieben und unterrühren. Eiweiß nach und nach unterheben.

Erhitzt die Margarine portionsweise in einer Pfanne und backt nacheinander 4 Pfannkuchen aus. Mit 2 Gabeln in Stücke teilen und warm stellen, bis alle Pfannkuchen gebacken sind.
Zur Verfeinerung die Mandeln unter den Schmarrn heben und mit Puderzucker bestäuben. Schmarrn mit der Erdbeer-Cremefine anrichten.

Zuletzt mit halbierten Erdbeeren verzieren und fertig ist der Schmarrn mit Erdbeeren.

Viel Spaß beim Backen wünscht euch

Artikelbild: CC by homecooked by deedee (Flickr.com)

Zutaten:

• 500 Gramm Erdbeeren
• 30 Gramm zerbröselte Amarettini
• 200 ml Sahne
• 450 Gramm Vollmilchjoghurt
• 100 Gramm Creme fraiche
• 150 Gramm Puderzucker
• 1 Esslöffel Vanillezucker
• etwa 100 ml Zitronensaft
• Zitronenmelisse
• 1 Glas gemahlene Gelatine
• 100 ml Grand Marnier

Zubereitung:

Als erstes müsst ihr den Joghurt mit der Creme fraiche, 100 Gramm Puderzucker, dem Vanillezucker und dem Zitronensaft glattrühren.
Die Gelatine wird dann mit dem Grand Marnier 10 Minuten quellen gelassen. Danach löst ihr das Ganze auf niedriger Stufe in eurer Mikrowelle oder in einem Wasserbad auf.
Mit dem Schneebesen müsst ihr als nächstes die ganze Gelantine mit dem Grand Marnier schnell und gründlich unter die Joghurtmasse rühren.

250 Gramm von den Erdbeeren mit 50 Gramm Puderzucker pürieren und ebenfalls unter die Masse unterrühren.
Die Sahne schlagt ihr als nächstes steif und zieht sie unter.
Das Ganze jetzt in den Kühlschrank fest werden lassen. Für die Sauce 250 Gramm von den Erdbeeren mit Puderzucker pürieren.
Zum Servieren könnt ihr die Teller mit Puderzucker. Als nächstes mit 2 Esslöffeln Nocken aus der Mousse ausstechen und in die Mitte setzen. Das Ganze jetzt mit Erdbeersauce beträufeln und die zerbröselten Amarettini drüberstreuen.
Die restlichen Erdbeeren sollten jetzt in Scheiben geschnitten und herumgelegt werden.
Als letztes noch mit den Zitronenmelisseblättchen garnieren und fertig ist eure Erdbeermousse mit Amarettinibroeseln. :)

P.S.: Kleiner Linktipp: Leckeres Zitroneneis Rezept zum selber Machen

eure

Artikelbild: CC by Ann@74 (Flickr.com)

Dafür brauchen wir folgende Zutaten:

Zutaten:

• 500 Gramm Erdbeeren
• 500 Gramm grünen Spargel
• 500 Gramm weißen Spargel
• 2 Salatköpfe
• 4 Esslöffel Aceto Balsamico, weißer
• 2 Esslöffel Sherryessig
• 6 Esslöffel Raps- oder Distelöl
• 2 Esslöffel Walnuss- oder Pinienkernöl
• 60 Gramm Pinienkerne
• 2 Esslöffel Puderzucker
• 2 Kästchen Kresse
• etwa Salz und Pfeffer
• etwas Gemüsebrühe

Zubereitung:

Zunächst einmal müsst ihr den Spargel putzen und schälen (den grüne nur bis zur Hälfte). Danach die Stangen schräg in mundgerechte Stücke schneiden.

Den weißen Spargel in 10-15 Minuten in Salzwasser bissfest garen.
Für den grünen Spargel zunächst den Puderzucker leicht karamellisieren. Dann die Spargelstücke in dem karamellisierten Zucker schwenken und mit ein wenig Gemüsebrühe aufgießen.
In gerade mal 5 Minuten bissfest garen. Beide Spargelsorten gut abtropfen lassen.

Jetzt müsst ihr aus dem Essig, den Ölen, dem Salz und dem Pfeffer ein nettes Dressing anrühren und die Kresse aus einem Kästchen dazu geben.
Dann Spargel in die Sauce geben und marinieren lassen.
Als nächstes jetzt den Salat waschen, trocken schütteln und eine große Salatschüssel oder 6-8 Teller damit ausschmücken.

Jetzt müssen die Erdbeeren geputzt, halbiert und auf dem Salat verteilt werden.
Die Pinienkerne in einer fettlosen Pfanne anrösten.
Den Spargel auf dem Salat verteilen, das restliche Dressing jetzt auch auf Salat und Erdbeeren träufeln und alles mit der Kresse aus dem zweiten Kästchen und den Pinienkernen verziehren.

Fertig ist eure Marinierter Spargel-Erdbeer-Salat. Guten Appetit..
eure

Artikelbild: CC by Harald Walker (Flickr.com)

Aber selbst wenn der nächste Geburtstag noch in weiter Ferne ist, wünsch ich euch viel Spaß bei diesem leckeren Erdbeer-Torten-Rezept:

Zutaten:

• 3 Eier
• 120 Gramm Puderzucker
• 150 Gramm Mehl
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 500 Milliliter Joghurt
• 1 Zitrone
• 5 Blätter Gelatine
• 250 Milliliter Sahne
• 500 Gramm Erdbeeren
• 100 Gramm Kuvertüre
• 50 Gramm gehackte Pistazien

Zubereitung:

Als aller erstes müsst ihr die Eier trennen. Das Eidotter schlagt ihr danach mit Zucker und dem Vanillezucker schaumig.
Das Eiweiß steif schlagen und abwechselnd mit dem Mehl unter die Ei- und Zuckermasse heben. Versucht dabei möglichst vorsichtig zu sein.
In eine etwa 26 cm große Springform füllt ihr nun die Masse ein und backt das Ganze bei 180 Grad hell. Dann könnt ihr den Tortenboden aus der Form stürzen und auskühlen lassen.

Inzwischen könnt ihr schon einmal euren Joghurt und mit den Zucker verrühren und die Sahne steif schlagen.
Die Gelatine etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen und dann ausdrücken. Die Saft der Zitrone mit 5 Esslöffel Wasser erwärmen. Die Gelatine müsst ihr dann darin auflösen und in den Joghurt einrühren. Die geriebene Schale der Zitrone einrühren und die steif geschlagene Sahne unterheben.
Jetzt legt ihr noch 12 schöne Erdbeeren beiseite. Die restlichen Erdbeeren klein schneiden und in die Creme mit dem Joghurt rühren.

Den Tortenboden müsst ihr als nächstes in den Ring legen. Danach die Erdbeer-Joghurt-Creme dazu geben und das Ganze glatt streichen. Die Torte etwa für 4 Stunden kalt stellen, damit die Creme steif wird.
Inzwischen könnt ihr die Kuvertüre über ein Wasserbad erwärmen, die ausgesuchten 12 Erdbeeren bis zur Hälfte eintauchen und auf ein Brett mit Backpapier legen. Das Ganze kommt als nächstes in den Kühlschrank stellen, damit die Kuvertüre hart wird.

Als letzten Schritt müsst ihr dann nur noch die Torte mit den Schokoerdbeeren garnieren und mit den gehackten Pistazien bestreuen.
Fertig ist eure Joghurt-Erdbeer-Torte. Viel Spaß beim Verputzen. :)
eure

Bildquele: CC by jsaunder25 (Flickr.com)

Das Rezepte ist von den Zutaten her auf 2 Personen abgestimmt, ihr könnt aber natürlich Stracciatella-Creme mit Erdbeeren für so viele Personen machen wie ihr wollt (oder soviele Portionen wie ihr essen könnt :) .

Zutaten:

• 250 Gramm Erdbeeren
• 2 Teelöffel Puderzucker
• 2 Blatt weiße Gelatine
• 150 Gramm Magerquark
• 2 Teelöffel Vanillezucker
• 150 Gramm Sahnejoghurt
• 2 Esslöffel Amaretto
• 2 Esslöffel geraspelte Schokolade

Zubereitung:

Die Erdbeeren zunächst kurz unter kaltem Wasser abwaschen. Entfernt dann die Blütenansätze der Erdbeeren und schneidet die Hälfte der Erdbeeren in 1/4 Stückchen. Die Stückchen bestäubt ihr mit Puderzucker und lasst sie einfach circa 10 Minuten stehen bis sie Saft ziehen.

Die Gelatine weicht ihr jetzt in ordentlich kaltem Wasser ein, während ihr den Vanillezucker und den Sahnejoghurt in einer Schale zusammen vermischt. Den Amaretto jetzt leicht erwärmen, Als nächstes könnt ihr die Gelatine ausdrücken und in dem Amaretto auflösen (wenn ihr kein Amaretto mögt, könnt ihr die Gelatine auch in 4 Esslöffel Fruchtsaft auflösen. Alkohol ist natürlich kein Zwang). Das ganze wird dann unter die Creme gezogen.

Zum Schluss rührt ihr einfach die Schokoraspel unter und schichtet das Ganze zusammen mit den geviertelten Erdbeeren in ein Glas. Wenn die ganze Creme innerhalb von 30 Minuten im Kühlschrank wieder schön fest geworden ist, köönt ihr die restlichen Erdbeeren halbieren und auf die Creme legen.
Fertig ist der leckere Nachtisch. :)
eure

Bildquelle: CC by Virginia Garcia (Flickr.com)