Zutaten:

• 500 Gramm Erdbeeren
• 6 Esslöffel Zucker
• 150 ML Milch
• etwas Schlagsahne

Zubereitung:

Die Erdbeeren werden unter kaltem Wasser gesäubert, das Grünzeug entfernt und anschließend in kleine Stücke geschnitten. Anschließend die Erdbeeren in eine Schüssel geben und mit dem Zucker bestäuben. Mit einem Löffel wird alles durchgemischt, bis der Zucker verteilt ist.

Danach kommt die Milch ins Spiel und wird über die Erdbeeren gegossen, wer hier dann etwas Schlagsahne dazugibt, erhält eine festere Konsistenz. Am besten schmeckt meinen Kindern diese Mischung, wenn ich sie ein paar Stunden vorher schon mache, denn dann haben sie nach den Erdbeeren auch noch leckere Erdbeermilch zu trinken.

Am besten muss ich persönlich sagen schmeckt Vollmilch oder Frischmilch. Wer hier Kaloriensparen möchte und zur 0,03 % Milch greift, wird den Geschmack verfälschen und verwässern.

eure

Bildquelle: Creative Commons by Guiri R. Reyes (Flickr.com)

Zutaten:

• 250 Gramm Mascarpone
• 1 Becher süße Sahne
• 150 Gramm Naturjoghurt
• 1 Packung Löffelbiskuits
• 1 Kilogramm Erdbeeren
• 1 Tafel weiße Schokolade
• 3 Eßsslöffel Puderzucker

Zubereitung:

Die Zubereitung ist sehr einfach und wer schon einmal einen Auflauf oder eine Lasagne gemacht hat, wird keine Probleme bekommen. Die Mascarpone wird mit dem Joghurt gemischt, bis eine cremige Masse entsteht. Die Sahne wird schön steif geschlagen und ebenfalls unter die Masse gerührt. Die Erdbeeren waschen und vom Grünzeug befreien dann in kleine Würfel schneiden. Ein Viertel der Erdbeeren zur Seite legen und den Rest mit dem Puderzucker pürieren. Die Erdbeerwürfel werden jetzt in die Auflaufform gelegt und ein Teil der Crememasse drüber streichen. Als Nächstes folgt eine Lage Löffelbiskuits, dann ein Teil der pürierten Erdbeeren. Das ganze einmal wiederholen und mit Erdbeerpüree abschließen. Vor dem Servieren wird dann die Schokolade über die Lasagne geraspelt und soll optisch den Käse darstellen.

Wer es etwas spritziger möchte, kann die Löffelbiskuits auch mit Erdbeerlikör beträufeln, doch sollten dann keine Kinder von der Lasagne essen.

eure

Bilderquelle: Creative Commons – Theresa N. (Flickr.com)

Zutaten:

• eine Handvoll gefrorene Erdbeeren
• Zitronensaft
• Sahne oder Milch
• etwas Zucker

Zubereitung:

Die gefrorenen Erdbeeren kommen in den Mixer, es ist, egal ob es sich hier um fertige Tiefkühlware handelt oder ob Ihr die Erdbeeren selbst eingefroren habt. Wer sein Eis gerne süß mag, gibt hier ein bis 2 Esslöffel Zucker über die Erdbeeren. Der Spritzer Zitronensaft ist für die kräftige Farbe des Eis.

Anschließend wird die Sahne oder Milch über die Mischung gegeben und zwar so, dass die Erdbeeren bis zu zwei Dritteln bedeckt sind. Sahne gibt eine festere Konsistenz, hat aber deutlich mehr Kalorien. Jetzt den Mixer einschalten und in wenigen Sekunden habt ihr ein köstliches Erdbeereis. Dieses sollte aber unverzüglich gegessen werden, da es sich ohne Tiefkühlfach nicht lange in der Konsistenz hält.

eure

Bildquelle: CC by Melissa (Flickr.com)

Zutaten:

• 500 Gramm Erdbeeren
• 250 Milliliter trockenen Rotwein
• 150 Gramm Zucker
• 150 Milliliter süße Sahne
• 35 Gramm Butter
• 3 Prisen gemahlenes Zimt
• 1 Prise gemahlene Nelke

Zunächst einmal müssen wir unsere Erdbeeren wieder waschen und viertel. Dann geben wir alle Erdbeeren in eine große Schüssel oder in ein Gefäß.
Dannach nehen wir den trockenen Rotwein und gießen in über die Erdbeeren. Das lassen wir nun für circa eine Stunde stehen.

Nachdem die Stunde rum ist, gießen wir den Rotwein ab und erhitzen den Wein zusammen mit einer Prise Nelken und einer Prise Zimt in einer Kasserolle.
Auf einer anderen Platte erhitzen wir derweil in einem Topf die Butter. Wenn die Butter geschmolzen ist, geben wir noch den Zucker drüber und verrühren das Ganze so lange, bis es goldbraun karamelisiert ist.

Jetzt den Top vom Herd nehmen und unter weiterem Umrühren etwas abkühlen lassen. Dabei geben wir langsam die Sahne hinzu. Danach stellen wir den Top wieder auf den Herd und verrühren die Sahne solange mit dem Karamel, bis alles eine Masse ergibt.

Jetzt gießen wir den Rotwein hinzu und rühren die Masse schön cremig. Die Erdbeeren dann in der Soße heiß werden lassen und eine Weile Zeit geben zum ziehen. Dabei allerdings für keine Wärmezufuhr mehr sorgen.

Jetzt könnt ihr euer Dessert Erdbeeren in Rotweinsoße warm genießen oder zu leckeren Crepes oder Vanilleeis hinzugeben. Guten Appetit!
eure

Bild: Stephanie Eckgold (Fotolia.com)

Zutaten:

• 500 Gramm Erdbeeren
• 250 Gramm Quark
• 200 Gramm Sahne
• 125 Milliliter Milch
• 125 Milliliter Wasser
• 4 Eier
• 25 Gramm Butter
• 1 Prise Salz
• 150 Gramm Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• etwas Süßstoff

So, als erstes machen wir den Teig. Dazu benötigen wir Milch, Wasser, Butter und etwas Salz. Diese Zutaten tun wir in einen großen Topf und kochen das Ganze einmal auf.
Jetzt die 150 Gramm Mehl hinzuschütten und die Ganze Masse abrühren, so dass ein fester Kloß entsteht. Danach im Topf das Ganze “abbrennen” lassen, bis sich am Boden unseres Topfes eine weiße Haut bildet.

Dann geben wir unseren Teig in eine Schüssel, die groß genug ist. Jetzt schlagen wir eines unserer Eier drunter und lassen das Ganze kurz auskühlen.
Danach die restlichen Eier solange einzeln unter die Masse rühren, bis der Teig glänzt.
Als nächstes rühren wir das Backpulver unter die leicht warme Teigmasse.

Jetzt müssen wir unseren Teig in einen Spritzbeutel füllen. Am besten nehmen wir einen Aufsatz mit Sternform.

Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Jetzt spritzen wir ungefähr 30 mal mit dem Spritzbeutel auf die Backbleche und backen das Ganze etwa 15 Minuten und bei 220 Grad goldbraun.

Jetzt müssen wir nur noch die Füllung machen. Dafür rühren wir den Quark mit ein kleinen wenig Süßstoff glatt. Dann pürieren wir die Hälfte unserer Erdbeeren und rühren sie im Anschluß unter den Quark. Nun die Sahne steif schlagen und ganz vorsichtig unter unseren Erdbeer-Quark heben.
Die übrig gebliebenen Erdbeeren schneiden wir in kleine Würfel und heben sie ebenso uner die Quark-Masse. Alles kurz kalt stellen.
Sind unsere Windbeutel im Ofen schön goldbraun nehmen wir sie raus und schneiden sie in der Hälfte durch. Jetzt nur noch mit dem Erdbeer-Quark befüllen und in den Kühlschrank stellen.

Jetzt braucht ihr nur noch eure Enkel oder eure Oma einladen und schon habt ihr leckere Windbeutel aus Erdbeeren. :)

eure

Artikelbild: CC by Erich Ferdinand (Flickr.com)

Zutaten:

• 250 Gramm frische Erdbeeren
• 200 Gramm weiße Schokolade
• 200 Gramm Kekse (Butterkekse)
• 200 Milliliter Kokosraspel
• 2 Eier
• 400 Gramm Quark oder Mascarpone
• 300 Milliliter Schlagsahne
• 150 Milliliter Zucker
• 125 Gramm Butter

Zunächst sollten wir die Springform für den Kuchen, welche ungefähr einen Durchmesser von 24cm haben sollte, einfetten.
Die Kekse, die in unserem Fall diesmal Butterkekse sind zerstoßen wir zu kleinen Stücken. Jetzt die Keksstücke zusammen mit den Kokosflocken und der übriggebliebenen Butter glatt rühren.

Den Teig drücken wir dann als Boden in unsere bereits eingefettete Springform.
Die weiße Schokolade müssen wir als nächstes schmelzen. Dazu nehmen wir entweder einen Topf mit heißem Wasser oder (nicht so ideal) die Microwelle. Als nächstes können wir dann die Eier trennen. Das Eigelb vermischen wir zusammen mit der geschmolzenen weißen Schokolade mit dem Zucker.
Unser übriggebliebenes Eiweiß zusammen mit der Sahne schön steif schlagen.

Jetzt zuerst den Quark, dann die Sahne unter die Schokomasse ziehen. Haben wir den Teil erledigt, heben wir das Eiweiß unter die gesamte Masse. Dann unsere leckere Masse auf den Boden in der Form streichen

Zum Schluss müsst ihr den Kuchen in unserer Kuchenform nur noch im Kühlschrank für mehrere Stunden kalt stellen und mt den Erdbeeren verzieren.
Fertig ist der Erdbeer-Schokoladen-Kuchen! :)

eure

Artikelbild: CC by ginnerobot (Flickr.com)

Zutaten:

• 750 Gramm frische Erdbeeren
• 450 Gramm frische Aprikosen
• 300 Gramm Sahne
• 75 Gramm Kekse (kleine Amarettini)
• 50 Gramm gehobelte Mandeln
• 9 Esslöffel Orangensaft
• 5 Esslöffel Marsala
• 3 Teelöffel Puderzucker
• 1 Packung Vanillezucker

So, auf geht’s!
Als erstes die Erdbeeren und die Aprikosen abwaschen. Als nächstes entstielen und viertel wir unsere Erdbeeren. Danach können wir auch die Aprikosen entkernen und jeweils in 4 oder 8 Stücke zerschneiden.
Jetzt machen wir aus Marsala, dem Puderzucker und dem Orangensaft eine leckere Sauce. Die Sauce geben wir nun über unsere Früchte und vermengen alles gut.

Als nächstes die Sahne und den Vanillezucker aufschlagen. Die Konsistenz sollte dabei eher flüssig als zu fest sein. Die Amarettini tun wir alle in eine Tüte und zerschlagen sie mit einem Nudelholz oder irgendeinem anderen harten Gegenstand zu kleinen Bröseln.
Die Brösel heben wir jetzt unter unsere Sahne. Den richtigen Kick für den Salat holen wir uns, indem wir die Mandelblättchen in einer Pfanne leicht und ohne Fett anrösten und dann kalt werden lassen.

Den Salat auf jetzt auf Teller verteilen und anschliessend mit Sahne bedecken.
Jetzt noch die angerösteten Mandeln über den Salat verteilen und los schleckern!
:)

eure

Artikelbild: CC by Kitchen Wench (Flickr.com)

Zutaten:

• 250 Gramm Erdbeeren
• 200 Milliliter Sahne
• 125 Milliliter Vollmilch
• 100 Gramm Honig
• 1 Flasche Schoko- oder Vanillesoße
• 3 Mal Eigelb
• 1 kleine Prise Salz
• 1 Esslöffel Zucker

So, auf geht’s!
Als erstes bereiten wir die Eiscreme vor. Dazu verrühren wir unseren Honig mit dem Eigelb zu einer Masse. Als nächstes müssen wir die Milch vorsichtig aufkochen. Pass auf, dass euch nichts anbrennt!

Ist die Milch von uns aufgekocht worden, rühren wir sie vorsichtig unter das Eigelb-Honig-Gemisch.
Jetzt erhitzen wir unsere Masse unter ständigem Rühren. Unsere Creme muss am Ende an einem Kochlöffel angedickt fest kleben. Auf keinem Fall darf die Masse dabei gekocht werden! Hat unsere Creme die richtige Konsistenz, schlagen wir sie in Eiswasser kalt.

Als nächstes schlagen wir die Schlagsahne zusammen mit einer Prise Salz steif. Dann heben wir sie unter unsere cremige Honigmasse. Alles in kleinen Tassen oder Förmchen füllen, die ihr vorher mit Klarsichtfolie ausgelegt habt.
Jetzt alles etwa 24 Stunden einfrieren lassen.

Jetzt kommen die Erdbeeren dran. Ales erstes waschen und putzen wir die Erdbeeren. Als nächstes mit etwas(!) Zucker bestreuen und ab in den Kühlschrank zum Aufbewahren.

Sind die 24 Stunden rum, stürzen wir unser Parfait aus unserer Form. Als letztes müsst ihr nur noch alles an einem Teller anrichten und nach Belieben mit den Erdbeeren und der Schoko-/ Vanillesoße garnieren.

Jetzt sollte nur noch das Wetter besser werden, damit so ein Erdbeer-Eis (Erdbeer-Honig-Parfait) auch richtig schmeckt!

eure

Artikelbild: CC by Mikel Ortega

Zutaten:

• 1 Tortenboden (Biskuit oder Obstboden)
• 500 Gramm Erdbeeren
• 2 Esslöffel Zucker oder Vanillezucker
• 1 Becher Sahne
• 1 Packung roten Tortenguss
• 200 Gramm Frischkäse
• 1 Packung Sahnesteif
• 2 Esslöffel Vanille-Puddingpulver

Zubereitung:

Die Zubereitung ist ganz einfach. Auch wenn ihr selten backt, sollte euch dieses Rezept gelingen!
Als erstes die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Zucker steif schlagen. Danach rührt ihr den Frischkäse und das Vanillepuddingpulver unter die ganze Masse.
Als nächstes den Kuchenboden mit einem Tortenring umschließen.

Jetzt streicht ihr eure Creme darauf.
Einmal die Erdbeeren putzen. Bei Bedarf könnt ihr sie auch halbieren. Mit den Erdbeeren die Creme gleichmäßig belegen.
Zum Schluss nur noch je nach Packungsanweisung einen Guss herstellen und über die Erdbeeren gießen und fertig ist eurer Erdbeer-Frischkäse Kuchen. :)
eure

Artikelbild: CC by HeXeNeSi (Flickr.com)

Zutaten:

• 500 Gramm Erdbeeren
• 30 Gramm zerbröselte Amarettini
• 200 ml Sahne
• 450 Gramm Vollmilchjoghurt
• 100 Gramm Creme fraiche
• 150 Gramm Puderzucker
• 1 Esslöffel Vanillezucker
• etwa 100 ml Zitronensaft
• Zitronenmelisse
• 1 Glas gemahlene Gelatine
• 100 ml Grand Marnier

Zubereitung:

Als erstes müsst ihr den Joghurt mit der Creme fraiche, 100 Gramm Puderzucker, dem Vanillezucker und dem Zitronensaft glattrühren.
Die Gelatine wird dann mit dem Grand Marnier 10 Minuten quellen gelassen. Danach löst ihr das Ganze auf niedriger Stufe in eurer Mikrowelle oder in einem Wasserbad auf.
Mit dem Schneebesen müsst ihr als nächstes die ganze Gelantine mit dem Grand Marnier schnell und gründlich unter die Joghurtmasse rühren.

250 Gramm von den Erdbeeren mit 50 Gramm Puderzucker pürieren und ebenfalls unter die Masse unterrühren.
Die Sahne schlagt ihr als nächstes steif und zieht sie unter.
Das Ganze jetzt in den Kühlschrank fest werden lassen. Für die Sauce 250 Gramm von den Erdbeeren mit Puderzucker pürieren.
Zum Servieren könnt ihr die Teller mit Puderzucker. Als nächstes mit 2 Esslöffeln Nocken aus der Mousse ausstechen und in die Mitte setzen. Das Ganze jetzt mit Erdbeersauce beträufeln und die zerbröselten Amarettini drüberstreuen.
Die restlichen Erdbeeren sollten jetzt in Scheiben geschnitten und herumgelegt werden.
Als letztes noch mit den Zitronenmelisseblättchen garnieren und fertig ist eure Erdbeermousse mit Amarettinibroeseln. :)

P.S.: Kleiner Linktipp: Leckeres Zitroneneis Rezept zum selber Machen

eure

Artikelbild: CC by Ann@74 (Flickr.com)