Zutaten:

• 1,5 Kilogramm Erdbeeren
• 1,5 Kilogramm Zucker
• 1 Liter Wasser
• 30 Gramm Zitronensäure
• 1/2 Packung Einmachhilfe

Zunächst putzen und halbieren wir unsere Erdbeeren. Dann geben wir sie in eine große Schüssel und bestreuen sie mit der Zitronensäure. Jetzt geben wir das Wasser hinzu und lassen alles für circa 24 Stunden in der Schale. Vergesst das zudecken mit einem sauberen Tuch nicht.

Während der 24 Stunden könnt ihr eure Flüßigkeit ab und zu mal umrühren, damit sich alles gut vermischt.

Sind die 24 Stunden rum, sieben wir die angesetze Erdbeersaft-Flüßigkeit durch ein feines Sieb oder eventuell durch ein Tuch. Die Erdbeeren sollten dabei nicht zerdrückt werden, da der Erdbeer-Saft sonst zu trüb wird.

Als nächstes rühren wir unseren Zucker und die Einmachhilfe ein. Jetzt sollten wir solange den Saft verrühren bis der Zucker komplett aufgenommen wurde.

Den Erdbeersaft füllen wir nun in saubere Behälter (am besten wären da Flaschen). Fertig ist unser Erdbeer-Saft.
Die Einsatzmöglichkeiten sind vielfältig. Am besten schmeckt der Saft natürlich zu Sekt, Pudding oder im Eis.

eure

Webtipps: Schwarzkümmelöl, Hebekissen

Artikelbild: blende40 (Fotolia.com)

Zutaten:

• 500 Gramm Erdbeeren
• 250 Gramm Quark
• 200 Gramm Sahne
• 125 Milliliter Milch
• 125 Milliliter Wasser
• 4 Eier
• 25 Gramm Butter
• 1 Prise Salz
• 150 Gramm Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• etwas Süßstoff

So, als erstes machen wir den Teig. Dazu benötigen wir Milch, Wasser, Butter und etwas Salz. Diese Zutaten tun wir in einen großen Topf und kochen das Ganze einmal auf.
Jetzt die 150 Gramm Mehl hinzuschütten und die Ganze Masse abrühren, so dass ein fester Kloß entsteht. Danach im Topf das Ganze “abbrennen” lassen, bis sich am Boden unseres Topfes eine weiße Haut bildet.

Dann geben wir unseren Teig in eine Schüssel, die groß genug ist. Jetzt schlagen wir eines unserer Eier drunter und lassen das Ganze kurz auskühlen.
Danach die restlichen Eier solange einzeln unter die Masse rühren, bis der Teig glänzt.
Als nächstes rühren wir das Backpulver unter die leicht warme Teigmasse.

Jetzt müssen wir unseren Teig in einen Spritzbeutel füllen. Am besten nehmen wir einen Aufsatz mit Sternform.

Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Jetzt spritzen wir ungefähr 30 mal mit dem Spritzbeutel auf die Backbleche und backen das Ganze etwa 15 Minuten und bei 220 Grad goldbraun.

Jetzt müssen wir nur noch die Füllung machen. Dafür rühren wir den Quark mit ein kleinen wenig Süßstoff glatt. Dann pürieren wir die Hälfte unserer Erdbeeren und rühren sie im Anschluß unter den Quark. Nun die Sahne steif schlagen und ganz vorsichtig unter unseren Erdbeer-Quark heben.
Die übrig gebliebenen Erdbeeren schneiden wir in kleine Würfel und heben sie ebenso uner die Quark-Masse. Alles kurz kalt stellen.
Sind unsere Windbeutel im Ofen schön goldbraun nehmen wir sie raus und schneiden sie in der Hälfte durch. Jetzt nur noch mit dem Erdbeer-Quark befüllen und in den Kühlschrank stellen.

Jetzt braucht ihr nur noch eure Enkel oder eure Oma einladen und schon habt ihr leckere Windbeutel aus Erdbeeren. :)

eure

Artikelbild: CC by Erich Ferdinand (Flickr.com)

Zutaten:

• 9 Liter Wein
• 3 kg entstiehlte Erdbeeren
• 0,5 Liter Schwarztee
• 7 Liter Wasser
• 2,5 kg Zucker
• Saft 1er Zitrone

Zubereitung:

Die 3 Kilogramm enstiehlten Erdbeeren werden wir als erstes zerdrücken und in ein großes Steinzeuggefäß schichten. Als nächstes werden wir das Wasser zum Kochen bringen.
Hat das Wasser die Temperatur erreicht, giessen wir es zusammen mit dem Saft der Zitrone und dem kräftigen Schwarztee dazu.
Dann heißt es erstmal kräftig umrühren das Ganze!
Das Steingefäß decken wir dann mit einem großem Tuch ab und lassen das Ganze für etwa eine Woche stehen.
Die Mischung muss dabei allerdings täglich umgerührt werden!
Danach die Flüßigkeit durch ein feines Tuch abseihen. Jetzt machen wir das Steinzeuggefäß sauber und geben die Erdbeerbrühe wieder darin zurück.

Dann den Zucker hinzufügen und solange rühren bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Jetzt wieder mit einem großen Tuch abdecken und wiederum etwa eine Woche stehen lassen.
Auch hier dabei drauf achten, dass ihr jeden Tag die Erdbeerenflüßigkeit umrührt.
Nach der Woche die Erdbeer-Brühe in Glasballons gießen.
Die Gärverschlüße auf die Glasballons setzen oder eventuell einen Korken leicht aufsetzen.
Nach weiteren 3 Monaten könnt ihr den Erdbeer-Wein in saubere Gefäße abziehen.
Sobald die Gärung des Weins beendet und der Wein wieder klar ist, könnt ihr den Erdbeerwein auf Flaschen ziehen und bis zu 1 Jahr lagern.

Ich hoffe ihr habt beim Wein machen genauso viel Spaß wie ich gehabt habe und genießt den erdbeerigen Schluck! Wenn ihr wollt könnt ihr auch zuhause hergestellten Wein nehmen. (=
eure

Artikelbild: CC by Steve Ryan

Zutaten:

• 250 Gramm Erdbeeren
• 1 oder 2 Zitrone (je nach Bedarf)
• 100 Gramm Zucker
• 1 Flasche Sekt
• 50 Milliliter Wasser

Zubereitung:

Als allererstes nehmt ihr den Zucker und kocht ihn in 50 Milliliter Wasser solange auf, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Danach reibt ihr einfach die Schale einer Zitrone ab. Jetzt ungefähr 75 ml Fruchtsaft aus der Zitrone pressen. Beides in den Sirup geben und abkühlen lassen.

Dann als nächstes die Erdbeeren putzen und vierteilen. Zusammen mit dem Sirup ungefähr 60-90 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Zum Schluss das Ganze auf die Gläser verteilen und mit dem gekühltem Sekt aufgießen.
Jetzt einfach sofort servieren und fertig ist euer Zitronen-Sekt-Cocktail mit Erdbeeren.
Weitere Cocktails bekommt ihr bei http://www.web-cocktails.de/! ;)
Viel Spaß beim Nachmachen wünscht euch eure

Artikelbild: CC by Jean-François Chénier (Flickr.com)