Zutaten:

• 1,5 Kilogramm Erdbeeren
• 1,5 Kilogramm Zucker
• 1 Liter Wasser
• 30 Gramm Zitronensäure
• 1/2 Packung Einmachhilfe

Zunächst putzen und halbieren wir unsere Erdbeeren. Dann geben wir sie in eine große Schüssel und bestreuen sie mit der Zitronensäure. Jetzt geben wir das Wasser hinzu und lassen alles für circa 24 Stunden in der Schale. Vergesst das zudecken mit einem sauberen Tuch nicht.

Während der 24 Stunden könnt ihr eure Flüßigkeit ab und zu mal umrühren, damit sich alles gut vermischt.

Sind die 24 Stunden rum, sieben wir die angesetze Erdbeersaft-Flüßigkeit durch ein feines Sieb oder eventuell durch ein Tuch. Die Erdbeeren sollten dabei nicht zerdrückt werden, da der Erdbeer-Saft sonst zu trüb wird.

Als nächstes rühren wir unseren Zucker und die Einmachhilfe ein. Jetzt sollten wir solange den Saft verrühren bis der Zucker komplett aufgenommen wurde.

Den Erdbeersaft füllen wir nun in saubere Behälter (am besten wären da Flaschen). Fertig ist unser Erdbeer-Saft.
Die Einsatzmöglichkeiten sind vielfältig. Am besten schmeckt der Saft natürlich zu Sekt, Pudding oder im Eis.

eure

Webtipps: Schwarzkümmelöl, Hebekissen

Artikelbild: blende40 (Fotolia.com)

Zutaten:

• 500 Gramm Erdbeeren
• 500 Gramm Rhabarber
• 100 Gramm Zucker
• 1 Beutel Gelierpulver
• 1 Teelöffel Zitronensäurepulver

Zubereitung:

So, als erstes werden wir jetzt die Rhabarer und die Erdbeeren schön gründlich waschen und putzen. Als nächstes werden wir die Frucht und das Gemüse klein schneiden.
Jetzt die Erdbeeren und den Rhabarber in einem Entsafter oder in einem Schnellkochtopf in 2 Etappen entsaften.
Zum Entsaften im Schnellkochtopf jeweils die Hälfte der Erdbeeren und Rhabarber in einen Siebeinsatz und ein achtel Liter Wasser in Topf geben.
Dann den Siebeinsatz auf ein Dreibein über den Topf stellen stellen. Das Gemisch dann auf Garstufe 2 etwa 20 Minuten entsaften.
Seid ihr fertig könnt ihr den Saft erstmal abkühlen lassen.

Jetzt das Gelierpulver, 2 Esslöffel Zucker und die Zitronensäure mischen. Das Ganze dann unter den bereits abgekühlten Saft rühren. Als nächstes müssen wir die ganze Menge unter ständigen Rühren zum Kochen bringen.
Den restlichen Zucker einrühren und erneut aufkochen lassen.
Jetzt das Ganze noch etwa 3 Minuten kochen lassen und ihr könnt den Topf vom Herd nehmen.
Das heiße Erdbeeren-Rhabarber-Gelee jetzt in saubere Gläser füllen und gut verschließen.

Viel Spaß beim Entsaften und Gelee machen wünscht euch eure

Artikelbild: Annadriel (Flickr.com)